リンデンバウムのパン職人の仕事。

24時40分起床します。

夜中の1時より作業開始です。

16時しっかりと食事します。一日一回の食事ですので、バランス良い食材をしっかりと食べます。約30分程です。

18時45分閉店します。

掃除、洗濯、後片付けをして帰ります。

20時風呂に入り21時15分就寝します。

これが一日の仕事内容になります。殆ど仕事の時間で埋まっています。

自家製天然酵母を扱うとこれでも時間が足りない位です。

愛情いっぱい注いだ酵母から生まれるパンは、そのままお客様に伝わればとても幸せな事です。



プロパン職人のふなかっちゃん's Ownd

本当にパンの好きな人の為と、自分の好みのパンを探している人の為に心を込めたパン作りをしています。 名ばかりの天然酵母パンが氾濫していますが、天然酵母パンにもぴんからキリまであります。本当に時間をかけてじっくりと育てた酵母から生まれるパンはとても少ないんです。リンデンバウムのパンは、30年間も生き続けている奇跡の酵母から生まれています。その味わいは深みが有り、噛みごたえがあり、後味が良いんです。

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