２４時４０分起床します。

夜中の１時より作業開始です。

１６時しっかりと食事します。一日一回の食事ですので、バランス良い食材をしっかりと食べます。約３０分程です。

１８時４５分閉店します。

掃除、洗濯、後片付けをして帰ります。

２０時風呂に入り２１時１５分就寝します。

これが一日の仕事内容になります。殆ど仕事の時間で埋まっています。

自家製天然酵母を扱うとこれでも時間が足りない位です。

愛情いっぱい注いだ酵母から生まれるパンは、そのままお客様に伝わればとても幸せな事です。