本当に美味しいぶどうパンは?

市販のぶどうパンにはいつもがっかりさせられると、お客様から良く聞く話です。

ぶどうを探しながら食べてる感じで美味しくないと言います。

本当に美味しいぶどうパンとはどんなぱんでしょうか?

良くぶどうが沢山目立つように、マーブル状に焼かれているパンがあります。

生地を平らに伸ばして、上にぶどうを広げてぐるぐると巻きこんで成形します。

確かにぶどうは良く目立ちますのでそれなりに効果はありますが、食べる時ぼろぼろとぶどうが落ちる弱点があります。

一番の欠点は 生地とぶどうが馴染んでいませんので、本当の美味しさは感じられません。

私も以前同じ成形方法をしていましたがやめました。

やはり生地にぶどうは練り込んだ方がはるかに美味しいです。

それともう一つポイントがあります。

上白糖ではなく、ブラウンシュガー、黒糖がさらにぶどうと良く合いますので、濃くのある深みのある味わい深い美味しいぶどうパンになります。

リンデンバウムのぶどうパンを食べて、初めてこんなにおいしいぱんは、食べた事がなかったと言われるお客様がとても多いんです。

全てにこだわりを持って焼かれている、リンデンバウムだからこその話です。


プロパン職人のふなかっちゃん's Ownd

本当にパンの好きな人の為と、自分の好みのパンを探している人の為に心を込めたパン作りをしています。 名ばかりの天然酵母パンが氾濫していますが、天然酵母パンにもぴんからキリまであります。本当に時間をかけてじっくりと育てた酵母から生まれるパンはとても少ないんです。リンデンバウムのパンは、30年間も生き続けている奇跡の酵母から生まれています。その味わいは深みが有り、噛みごたえがあり、後味が良いんです。

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