パンは焼くたびに上手くなる。

素人さんでパンを焼いて楽しんでいる人はとても多い事に驚いています。

その成果をブログに載せていますが皆さんとても上手く焼けています。

商品として販売出来そうな感じのパンもあります。

もちろん食べて見ての話ですけどね。

ただ言える事は焼くたびに上達しますので毎日焼く事です。

同じ間違いを繰り返し上手く焼けない人は、ちゃんとチェックしていないからです。

工程ごとにポイント箇所を決めてチェックする。これが失敗しない大きなポイントです。

プロはいつも安定した商品を提供する為に、きちっと管理しています。

何種類も違う生地を時間差発酵させていますので、それが出来なければ商売になりませんからね。

今日は台風の影響で減らしていますが、11種類の生地は捏ねます。


プロパン職人のふなかっちゃん's Ownd

本当にパンの好きな人の為と、自分の好みのパンを探している人の為に心を込めたパン作りをしています。 名ばかりの天然酵母パンが氾濫していますが、天然酵母パンにもぴんからキリまであります。本当に時間をかけてじっくりと育てた酵母から生まれるパンはとても少ないんです。リンデンバウムのパンは、30年間も生き続けている奇跡の酵母から生まれています。その味わいは深みが有り、噛みごたえがあり、後味が良いんです。

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