プロパン職人のふなかっちゃん。

ごくごく普通のパン屋の親父です。でも何処にでもあるパン屋とはちょっと違います。

それは、食べる人の事を第一に考えて無添加にこだわり、安心、安全にこだわり自分で確かめた材料でじっくり焼き上げています。低カロリーパンでは、検索ＮＯ１を続けています。

記事一覧(69)

ブルーベリーの木。

今年２本ブルーベリーの木をもらいました。前に２本買った事がありましたて、一度だけ２０粒ほどの収穫がありましたがいつの間にか枯れてしまいました。枯れさせてしまいました。今度は同じ失敗はしない様に大切に育てていますので、少し期待しています。花も沢山ついていますので咲き出したら蜂が活躍してくれると思います。少しでも良いので美味しいジャムでも作れればグッドです。こだわりの食パンに付けて食べられたら最高ですね。

羽生選手おめでとう。

絶対王者の羽生選手が逆転優勝しました。氷上に立っている姿だけでも他の選手とは雰囲気が全然違います。男とも女ともわからない中性的な身のこなしは誰にも真似は出来ません。自身はとっても男気のある性格で自分に厳しく他人に優しい性格なんでしょう。宇野選手の成長を誰よりも喜んでいます。良きライバルが出来たし益々技に磨きがかかって来ると思います。

嬉しい報告が来ています。

リンデンバウムの合格あんぱんを食べて、見事合格しましたとの報告が沢山来ています。毎年の事ですが大変うれしく思います。本当は本人の日頃の努力の賜物が結果として表れたんです。合格あんぱんは自己暗示の少しの手伝いになっている程度だと思います。それでも少しでもお役に経っていると思えば、成形しながら祈りながら包んでいます。一年を通じていろんな試験がありますのので、合格あんぱんも隠れた人気商品になっています。

天然酵母の不思議。

地球上にはどれくらいの酵母菌が存在するんでしょか？それぞれの環境に合った場所でひっそりと生きて来たんですね。人間が偶然とか必然的に利用するようになり、いろんな分野で役に経っています。私は一時的に酵母作りに夢中になり、１００種類は育てた事がありました。いろんな失敗を繰り返しながら、いろいろ覚えながら今のリンデンバウムの酵母にたどり着きました。今でも天然酵母の不思議さに取りつかれています。美味しいパンを焼く為なら楽しさは計り知れません。名ばかりの天然酵母パンが氾濫している事には、少し思う事がありますがそれも生きるための手段なんでしょう。

本当は大変な事があるんですよ。

自家製天然酵母パンンを焼いていて困った事があるんです。それはスライサーがすぐに切れなくなる事です。１斤６枚切りをカットするのに最後の枚数は切れ味が落ちでしまいます。ですからいつも刃を研いでいますので、どんどん小さくなって行く気がします。リンデンバウムの天然酵母パンは、国産小麦粉と自家製酵母と天然塩とFFC活水だけで焼いていますので、石のような硬さがありますので、頑丈な研ぎ澄まされた刃も切れなくなってしまうんです。究極の天然酵母パンを焼く為にはいろんな問題が隠されているんです。パンは決して硬くはありません。ずっしり重くて存在感のある美味しいパンですよ

リンデンバウムの仕込水の凄さ。

全ての材料にこだわったパン作りをしているリンデンバウムです。その中でも仕込に使っている水が凄いんです。地球上で水なしで生きていける生き物はいません。それ程水は大切なんです。人間の体も７０パーセントに近い水で作られていると言っても過言ではありません。特殊なセラミックスで作られたFFC活水は、地球上で最高の水と言って良いと思います。２０年程前にこの水の存在を知り使い続けています。その結果リンデンバウムのパンにはいろんな奇跡が生まれています。こんなに凄い水で酵母から作られていますので、食べ続けていれば自然と体が変わって来ます。ご飯を炊いた実験結果をお見せします。左側の黒くなっているご飯は普通の水で炊きました。右側の白いご飯はFFC活水で炊きました。５年は経過していますがどう思いますか？貴方はどちらのご飯を食べたいですか？リンデンバウムのパンは右側のご飯と同じです。FFC活水を使った酵母作りの第一人者として、皆さんに知ってほしいですね。究極のアンチエイジングパンとして、多くのフアンを持つリンデンバウムのパンを是非食べて見てくださいね。

離乳食について。

赤ちゃんにとって離乳食はとても大切です。何をどんなふうに食べたかで、一生の味覚や健康な体作りが決まってしまう程大切な事です。それを決めるのはお母さんの考え方で決まります。安かろうだけで添加物に汚染された食材ばかり食べさせていれば、必ず体に悪い影響を残します。一番良いのは玄米おにぎりで少しの塩加減とのりを巻いて食べさせると良いんです。それにリンデンバウムの離乳食専門のぱんを牛乳に浸して食べさせれば良いんです。おやつに甘いジュースやお菓子、添加物入りの加工食品を与えるとむずがるし、泣き虫、怒りっぽくなり体調不良になります。母の胎内で細胞は育ちます。その時何を食べ、どう考え、どう生きたか生まれて３歳までにどう育ったか？接触したか？幼児時代の食生活が基礎になります。生まれてきた赤ちゃんすべて元気で育ってほしいです。

パン作りは精神安定に良い。

精神的障害のある人達の施設の職員から、パン作りを教えて欲しいと依頼がありました。医学的に生地を捏ねる事は精神安定に良いと言われています。無心になれるし、自分の好きな形に作り焼き上げて、美味しく食べる事が出来る一連の作業が良いんでしょうね。これは土いじりにも言える事で野菜を育てる事もとても良いんです。それにしても多くの働き盛りの人がとても多く苦しんでいます。まじめな人ほどうつになりやすいと言われています。良い意味で手を抜く事も必要です。肝心なパン作りも、見かけの知識に振り回されている人が多い事はとても残念です。もっと自由に生地と接して楽しんで下さい。本当に自分が焼いて食べたいパンを焼けばいいんです。趣味でぱんを焼いている人の質問に答えた意見です。

改めてリンデンバウムのパンの安全性について。

正月休みに幾つかのパン屋さんを回って来ました。普段は中々情報が得られませんので、長く休む時は他店を良く回ります。良く売れている商品は何なのか？少しは知っとく事も大切だと感じる様になりました。リンデンバウムのパン作りはオンリーワンのパンが多いので、一切売れ筋商品には関係なく焼いていました。塩パンのような流行に左右されず、独自の安全性を追求した本当に体に優しいパンを焼いていました。もちろんこれからも食べる人の健康第一に考えた配合のパンを焼き続けます。大手のパン屋さんの商品。人気店と言われているお店の商品の中身は、リンデンバウムのパンと比較してとんでもなく怖いです。そうです。添加物に汚染されているパンなんです。余計な添加物を入れなければ美味しいパンは焼けないのか？利益優先に考えた配合なので仕方がないのか？消費者の皆さんはどうお考えでしょうか？アンケートだとまだまだ無添加ぱんは低いんです。とても残念な事ですが自分の健康を考えたら結論は出ます。どんな事があってもリンデンバウムのパン作りは安全、安心、無添加にこだわり続けます。

今年一番の驚きかな？

年金基金の手続きで区役所へ出かけて帰って来た奥さんから質問されました。私達の結婚記念日はいつか知ってる？それは４０年も経つけど知ってるよ。５月５日の子供の日だろ。結婚式が５月５日だったので二人ともそう思っていました。でも違っていたんです。２６日だったんです。ずっと間違ったまま過ごしていたんですね。今思えば誰かに頼んだのか？新婚旅行から帰ってから届けたのか二人とも記憶にありません。思わず顔を見合わせて笑いました。こんな夫婦でも何とか仲良く暮らしているんだものね。

明け方のお客様。

夜中の３時ごろにお店のドアーが開いて、焼き上がっているパンを買っていきました。これから帰郷するそうで無理を承知で立ち寄ったそうです。岐阜県まで長い道中ですので気を付けて行って帰って来てほしいです。何となく道路が騒がしい感じがします。今日あたりは高速も混み始めるでしょうか？私は何年も正月は帰っていませんので様子が解りません。皆さん久しぶりの故郷でゆっくりと体をケアーして、日頃の疲れを癒して帰って来てください。私の故郷は富士の麓です。年賀状だけの挨拶だけど悪友たちは元気でいるだろうか？